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地元松戸市出身
八柱幼稚園→松戸市立河原塚小学校→松戸市立河原塚中学校と渡り歩いた生まれも育ちも八柱の33歳

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2008年7月

2008年7月28日 (月)

新メニューに向けて・・・

夜のグランドメニューがリニューアル。
「新メニュー感謝祭」と銘打って、8月1日より割引特典を付けたイベントを開催致します。

そんなわけで、只今新メニュー作成に没頭中・・・。

今までは、メニュー作成を業者委託していましたが、様々な観点から考え、今回は全て自主作成という結論に至りました。

そんなわけで、今回のメニュー作成には、正直言ってかなりの労力と時間を費やしております。

①市場調査を兼ねて都内の繁盛店を食べ歩き、新商品の考案材料を探索。
②築地市場や松戸北部・南部市場などを回り取引業者を新規開拓。
③料理撮影技術を学ぶべく、デジカメ画像撮影の講習会を受講。
④メニューコンセプト・デザイン・レイアウトの考案&作成。



    完成間近な夜のグランドメニュー


もちろん自分一人の力ではなく、調理場・事務・ホール、スタッフそれぞれのいろんなサポートあってこそ。
この他にも細かく上げればきりが無いほどまだまだ累積しておりますが、8月1日のスタートに向け最後の追い込みに入っております・・・。


乞うご期待!

きしもと\(T△T)/

2008年7月17日 (木)

大脱走

開店前から予約の電話が立て続けに殺到。

「はい、ありがとうございます。ではご連絡先よろしいでしょうか。」
とまあ、いつもの流れで電話対応していると、ふと足元に黒い物体がコソコソと音を立てながら横切るじゃありませんか。

えっ!まさかゴキブリ!?

おそるおそる足元に視線を向けると



        沢ガニでした・・・

おすすめ料理や会席料理の一品として登場する沢ガニが、監視の目をかいくぐって調理場から事務所まで脱走したようです。

そこから耳に受話器を当て、右手はご予約内容を記入すべくボールペンを持ち、左手でカニを追っかけるといった感じで、右脳・左脳・右手・左手フル稼働・・・。

「すいません・・・。今一度ご連絡先確認してよろしいでしょうか。03-35・・」

金魚すくいならぬ蟹すくいをメモ用紙でとっさに作り電話を受けながら無事救出。


   元のおうちへ帰してあげました(笑)


朝からちょっとしたハプニングに慌てふためきましたが、愛くるしい沢ガニちゃんに癒されました。

きしもと(´・ω・`)

2008年7月14日 (月)

ハッピーなケータリング

以前にもこのブログで紹介したことのある岩坂夫妻

さんかい亭にゆかり深い岩坂さんがこの5月にめでたくご出産のご報告と合わせて、ご両家揃ってのお食事会の席に仕出し料理のご注文を頂き、ご自宅までお伺いしてまいりました。



     ご家族そろっての記念撮影



『頼人(よりと)くん』はかわいらしくzzz・・・


こないだご来店された時は奥さんがお腹を大きくされてたので、今回このような形で出産のご報告と久々にお会い出来てとっても嬉しかったです。


夜、食器を回収にお伺いしたときには、手書きのお手紙も頂戴し、感謝、感激、雨、あられ・・・(ToT)


  心温まるお礼のお手紙


この場をお借りして、「本当に有難うございました~!!」


結婚記念日も近いですことですし、頼人くん連れて遊びに来て下さいね。
事前にご予約していただければ、個室ご用意出来ますよ。
(※どのお客様も事前にご予約いただければご利用出来ます)

待ってま~す!

きしもと(^^)\

2008年7月10日 (木)

おこちゃまアルバム

昨日&おとといと、以前にもこのブログでも紹介したことがあるお子様連れのお客様が立て続けに遊びに来てくれました。

たくさん写真を撮ったので、その中からかいつまんでご紹介します。


まずは、八柱近辺の若ママ達が集う『こぶた組』のみなさん。
この日も、畳の上を駆け周り、ずってん転んで畳に頭をぶつけて泣きわめいていました(笑)


        はいハ~イ


          ニコリっ!


        キツネ目ポーズ


          きょっと~ん


『ほらぁ~写真撮るわよ~。早くこっち来なさ~い!』


こぶた組集合写真。本日は13組集まりました。


お次は、同級生磯崎家の長男『晃大くん』のお友達で集う定例ランチ会。
いつもお店に来ては泣いてばかりいた晃大くんも機嫌がよかったので、
「今日は機嫌がいいねぇ~」と褒めた途端に泣きわめき、笑わせてもらいました。


   二人揃って輪唱してました(笑)


    こちらは座布団の上でzzz・・・


       ばっちりカメラ目線 


そして、最後はさんかい亭のグルメ評論家ほのみちゃん。
天ぷらに「おいしい緑のお塩がない!」とパパに忠告してきて、抹茶塩をお席にお届けしました。(笑)
抹茶塩を好む幼稚園児って、う~ん、恐るべし・・・。


   なんのポーズだったっけ!?笑


今週は他にも、た~くさんのお子様連れのお客様が来てくれました。

一気に賑やかになる店内ですが、度を行き過ぎなければおかまいなしです。

皆さんもぜひ、遊びに来てくださ~い。

きしもとV(⌒∇⌒)V

2008年7月 4日 (金)

祝・誕生日

今日は、佐々木料理長のお誕生日。

当然周りのスタッフは黙ってることはなく、朝来たらみんなで集めたお金を手渡されたので、大好物な「シェ・ピニョン」のデコレーションケーキを購入。



<お金も集まっちゃったので奮発して特注!>


お昼のランチ営業が終わり、休憩時間を使って誕生日会を催しました。



<金坂さんに寄り添われて・・・>



<消火!!>



<みんなでお祝いしました>


微妙に1歳ごまかして31歳と言い張っておりますが、32歳!

まだまだ若い料理長。

頑張れ!そして、おめでとう!!

きしもと(^.^)

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