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八柱幼稚園→松戸市立河原塚小学校→松戸市立河原塚中学校と渡り歩いた生まれも育ちも八柱の33歳

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2008年7月28日 (月)

新メニューに向けて・・・

夜のグランドメニューがリニューアル。
「新メニュー感謝祭」と銘打って、8月1日より割引特典を付けたイベントを開催致します。

そんなわけで、只今新メニュー作成に没頭中・・・。

今までは、メニュー作成を業者委託していましたが、様々な観点から考え、今回は全て自主作成という結論に至りました。

そんなわけで、今回のメニュー作成には、正直言ってかなりの労力と時間を費やしております。

①市場調査を兼ねて都内の繁盛店を食べ歩き、新商品の考案材料を探索。
②築地市場や松戸北部・南部市場などを回り取引業者を新規開拓。
③料理撮影技術を学ぶべく、デジカメ画像撮影の講習会を受講。
④メニューコンセプト・デザイン・レイアウトの考案&作成。



    完成間近な夜のグランドメニュー


もちろん自分一人の力ではなく、調理場・事務・ホール、スタッフそれぞれのいろんなサポートあってこそ。
この他にも細かく上げればきりが無いほどまだまだ累積しておりますが、8月1日のスタートに向け最後の追い込みに入っております・・・。


乞うご期待!

きしもと\(T△T)/

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